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お菓子材料の店【クオカ】(手作りパン応援サイト【ベイキングデイズ】)

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Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）/Okasix（おかしっくす）

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キッチン☆まろにえ
日々の食卓のレシピ・手作りのお菓子やパン、実際に足を運んだおいしいお店や食べ物などを紹介します。 その他旅先でのできごとや日常のちょっとしたこと、お気に入りのものなど。
抹茶のティラミス
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昨日、夫が会社の同僚と海へ行き留守だったので、一人、ABCへケーキを作りに行ってきました。
遅い時間帯だった事もあり、生徒は私一人、マンツーマン＆スタジオ貸し切り状態で受けれてラッキー。手取り足取り教えて頂きました^^;
まずは抹茶のスポンジを作ったのですが、うまいこと膨らんでくれて、上手にできました。（つきっきりで見てもらったおかげだと思います）
家まで形が崩れないように慎重に持ち帰り、先ほど夫と食べました。
小豆や豆乳を使っていて、生クリームも入ってる割にはさっぱりしていて美味しかった〜！！！抹茶の苦みもちょうどよいです。これはまた作りたいケーキです☆
【2008/08/17 17:40】 パン/お菓子 | トラックバック(0) | コメント(3) |
グラハムのピタパン
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不思議な膨らみです。焼成するとぷくーっと膨らむのです。生地を伸ばした後休める程度で２次発酵をほとんどしないから？特別な生地の配合という訳でもなさそうだし。
八ヶ岳のとあるカフェでピタパンのサンドを食べてから、家でも作ってみようと思ってて。やっと作りましたよ。

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写真ではわかりにくいけど、【ナス＆パプリカのキーマカレー・きゅうり・ゆで卵】と【じゃがいも・ベーコン・スライスチーズ・きゅうり】を詰めてます。冷蔵庫の中身と相談して決めました^^;普通のサンドイッチと違って具材がこぼれにくくて、食べやすかった。生地自体は素朴な味わいです。
【2008/08/14 11:04】 自家製酵母のパン | トラックバック(0) | コメント(0) |
抹茶＆チョコパン
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抹茶を生地に練りこんであります。捏ねている時から抹茶のいい香り♪捏ねてる途中の生地は色と言い、柔らかさと言いお餅っぽい。中には割った板チョコ。焼き上げてもモチモチ感が残ってて美味でした(^O^)抹茶のほろ苦感とチョコの甘さがマッチします。

08060201.jpg

ちなみにこちらはココア生地バージョン。レシピ本に載ってたのは実はこっち。抹茶もココアもどちらもいけます♡
【2008/06/30 13:46】 自家製酵母のパン | トラックバック(0) | コメント(2) |
鯛のアラで
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並べてみるとちょっと顔怖い・・・。前々からスーパーの鮮魚売り場の片隅に置いてある、魚のアラに注目してました。気になるけどどう扱ったらいいのかわからず、手を出せずにいたのです。
やっと重い腰をあげて鯛のアラ料理に挑戦。

まずは下処理をせねばなりません。お湯を回しかけて霜降りの状態にしてから、温めのお湯で血やうろこを洗い流しながら取り除き、ペーパータオルで水分を拭き取る。たったこれだけの事だけど、やってみると意外に手間がかかる^^;手は魚臭くなるし、うろこってずいぶんたくさんあるし、水もペパータオルもたくさん使ったような・・・。ここを雑にやると仕上がりに影響出そうだから極力丁寧に取り組みました。そして次のステップへ。
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【2008/06/26 10:17】 食卓 | トラックバック(0) | コメント(2) |
ハムマヨパン
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あっさり系の生地に、ハムを巻き込んで成形した後マヨを乗せて焼きました。サラミっぽい、脂が多めのハムだったので、ちょっとこってり気味。素手で食べると手が脂っぽくなります。でも美味しい〜。今度はロースハムで試してみます。
【2008/06/22 11:28】 自家製酵母のパン | トラックバック(0) | コメント(0) |
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