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キッチン☆まろにえ
日々の食卓のレシピ・手作りのお菓子やパンの記録。たまに育児日記も。1歳の女の子のママです♪
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たっぷりきのこのミルクスープ
080204.jpg

きのこがたっぷり入ったスープです。しめじ、マイタケ、マッシュルーム等他のきのこでもOK。複数のきのこを組み合わせたほうが美味しいと思います。鉄分とビタミンCが豊富なパセリも多めに入れました。

材料(2人分)
エノキ・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・50g
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・50g
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
マーガリン・・・・・・・・・・・・・適量
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・300ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
コンソメ(顆粒)・・・・・・・・・・小さじ1
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・1枝

作り方
1. きのこ類を食べやすい大きさに切る。パセリ、にんにくは粗いみじん切りに。
2. フライパンにマーガリンを入れ、にんにくを加え香りがたつまで炒める。
3. きのこを加え、しんなりするまでよく炒める。
4. 水、牛乳、コンソメを加え、2~3分程煮立たせる。
5. 塩こしょう、パセリを加えてできあがり♪
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【2008/02/04 11:28】 レシピ | トラックバック(0) | コメント(2) |
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コメント
簡単に出来て、美味しそうやねぇ。寒い冬に、温まりそうなスープだね。最近ぜんぜん料理してないやー。心が寒いっす(泣)
【2008/02/09 10:22】 URL | shima-shima #nY3JqmDs[ 編集]
shima-shimaさん

ほんと簡単にできます(^_^)冷めにくくしたかったら、片栗粉を水で溶いたものでとろみをつけると良いよ。忙しいと自炊するのも大変だものね・・・。
【2008/02/10 11:29】 URL | maro #nM19YUmw[ 編集]
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